“熱鹵西施”王子怡：南昌妹子在溫州“煮”出幸福生活
來源： | 日期： 2025年04月21日 | 制作： 周章云 | 新聞熱線： 0791-86849110
文/圖 周澤涵 江南都市報(bào)全媒體記者段萍
浙江溫州瑞安市街頭，來自江西南昌的26歲女孩王子怡，在異鄉(xiāng)擺攤7年，從凌晨賣粥遭冷眼到轉(zhuǎn)型賣熱鹵，從組建團(tuán)隊(duì)創(chuàng)業(yè)到短視頻平臺(tái)收獲49.3萬粉絲，她用勤奮和堅(jiān)強(qiáng)書寫了自己的精彩人生篇章。日前，記者走近這位“熱鹵西施”，了解她背后的堅(jiān)持與夢(mèng)想。
◎南昌18歲女孩異鄉(xiāng)打拼
王子怡是南昌人，家中共有6口人，四個(gè)兄弟姐妹，她排行老二，也是家中的二姐。由于弟弟妹妹都還年幼，母親需要留在家中照顧孩子，一家人的生計(jì)全靠父親維持。為減輕家里負(fù)擔(dān)，2017年，18歲的王子怡毅然決定外出務(wù)工。
王子怡選擇去浙江溫州瑞安市，那里有親戚開了一家紙箱廠。工作一段時(shí)間后，她萌生了自己創(chuàng)業(yè)的想法。她開始在仙降工業(yè)區(qū)擺攤賣粥和熱鹵。擺攤的位置很重要，直接影響經(jīng)營收入。為搶得到好位置，王子怡每天凌晨4點(diǎn)就起床，6點(diǎn)必須趕到現(xiàn)場(chǎng)搶攤位。
“那時(shí)經(jīng)常搶不到好位置，后來去步行街小巷子路口擺攤，旁邊店鋪的老板覺得影響他生意，那時(shí)真的感覺很委屈。”王子怡回憶創(chuàng)業(yè)時(shí)的艱辛唏噓不已，當(dāng)時(shí)家人都勸她放棄，畢竟她年紀(jì)輕輕，選擇找一份工作，當(dāng)一個(gè)上班族，更穩(wěn)定也更輕松。
但王子怡不愿放棄心中的那個(gè)夢(mèng)想，堅(jiān)持朝既定的目標(biāo)走了下去。
◎從“賣粥西施”到“熱鹵西施”
2019年，王子怡隨手記錄的擺攤?cè)粘６桃曨l意外走紅，“賣粥西施”的稱號(hào)不脛而走。“我沒想到居然火了，還有人說要找我學(xué)習(xí)擺攤賣粥。”王子怡笑著告訴記者。
2020年，王子怡發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貨]有人賣熱鹵，于是找一名南昌師傅學(xué)習(xí)制作熱鹵，從此攤位上新增了熱鹵食品。“開業(yè)首日就賣了1500元，其中鹵粉特別受歡迎。”她興奮地說。此后兩年，她過著上午賣粥、下午賣熱鹵的忙碌生活。
2022年，王子怡不再賣粥，開始專注于熱鹵生意。這時(shí)有顧客反映說：“你做的熱鹵太辣了。”王子怡立即修改配方，降低辣度，將家鄉(xiāng)南昌的重口味熱鹵改為清淡口味。她還研究了一下金湯熱鹵粉，創(chuàng)新售賣模式。“我們主打的就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，6元一份的熱鹵粉，1元1串的熱鹵，讓顧客既能吃好又能吃飽。”王子怡說，口味經(jīng)過改良，回頭客越來越多，有的老顧客帶著新顧客光顧，有的顧客下班后特意騎趕來打包一份回家。王子怡清楚地記得，有一次下午5點(diǎn)出攤，結(jié)果2個(gè)小時(shí)就全部賣光，收入1700元。“我們鹵粉的名氣出去之后，每次一出攤都會(huì)圍滿了顧客。”就這樣，“賣粥西施”王子怡又多了一個(gè)“熱鹵西施”的稱號(hào)。
◎“等時(shí)機(jī)成熟，還是想回家鄉(xiāng)發(fā)展”
奮斗路上，王子怡不僅收獲了事業(yè)的成功，更與志同道合的另一半攜手同行，在飄香的鹵味攤前譜寫了幸福戀曲，如今已有了愛情的結(jié)晶。
創(chuàng)業(yè)征途，真摯的伙伴情誼也是難能可貴的。王子怡夫婦有時(shí)人手不夠，背靠背經(jīng)營的周先生經(jīng)常主動(dòng)幫他們照看攤位。他們忙得不可開交之際，周先生總會(huì)及時(shí)出現(xiàn)，或幫忙切菜配料，或協(xié)助打包外賣。經(jīng)年累月的情誼，最終轉(zhuǎn)化為并肩同行。相識(shí)5年的伙伴決定攜手創(chuàng)業(yè)，共同經(jīng)營龍蝦生意——王子怡夫婦潛心鉆研龍蝦口味，周先生則負(fù)責(zé)前臺(tái)銷售。
王子怡的創(chuàng)業(yè)故事吸引了許多慕名而來的學(xué)習(xí)者。面對(duì)求教者，她傾囊相授，不僅線上線下傳授和推廣技術(shù)，還分享自己創(chuàng)業(yè)路上踩過的“坑”，讓大家少走彎路。“其實(shí)，起初我也曾猶豫過。”王子怡坦言，“當(dāng)年賣粥時(shí)就有人來學(xué)手藝，可我擔(dān)心教會(huì)徒弟餓死師傅，自己生意會(huì)變差，就多次拒絕了。但對(duì)方鍥而不舍，最終用誠意打動(dòng)了我。”這些年的打拼經(jīng)歷讓她明白了，創(chuàng)業(yè)路上需要互幫互助。如今她也算事業(yè)有成，愿意把推廣技藝作為回饋社會(huì)的方式，用自己的經(jīng)驗(yàn)幫助更多創(chuàng)業(yè)者。
如今，王子怡夫婦已在當(dāng)?shù)芈鋺簦辛朔孔雍蛙囎?，一家四口住進(jìn)了三室兩廳的新家。她的攤位增加到5個(gè)，累計(jì)招收學(xué)員數(shù)百名。“用4個(gè)字來概括我這7年，就是苦盡甘來。”
談到對(duì)未來的規(guī)劃，王子怡表示暫時(shí)還是繼續(xù)深耕當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，但始終心系故鄉(xiāng)，“等時(shí)機(jī)成熟，我還是想回家鄉(xiāng)發(fā)展”。
值班編輯：奚同北
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